厦门雷小峰餐饮管理有限公司成立于2015年，厦门鼓浪屿特色美食煎饼，雷小锋煎饼。源自于海岛地区，是厦门雷小峰餐饮管理有限公司新推网红煎饼加盟项目。对于旅游圣地而言，这里美食多如牛毛，而雷小锋煎饼确是一马当先成为了这里的小吃一把手，每当游客或者异乡人来到这里，当地人第一个推荐的小吃就是雷小锋煎饼。雷小锋煎饼坚持“恪守诚信，雷锋精神，以服务为基础，以质量为生存”的企业宗旨，将品牌打造成为全中国最受欢迎的煎饼特色品牌为使命，更致力于为顾客打造有文化品位、生活品位、健康品位的餐饮名店，注重为顾客创造舒适的就餐环境和浓郁的文化氛围。经过多年的积累和成功的运营管理，口味和服务受到广大顾客的一致青睐。
    雷小锋煎饼品牌理念：雷锋同志曾说：“人的生命是有限的，为人民服务是无限的。我要把有限的生命投入到无限的为人民服务之中。这是一句话，也深深印在每一个煎饼里面，我们做的就是服务，想到的就是客人。以服务为要义出发做生意，是本品牌的核心理念。从每次和面，每次蒸煮，每份酱料都严格把关，一道工序都不能少，对于材料的选择和安全我们是严格把控，不能半点打马虎眼。